Entradas para Almoços e Jantares Especiais

Nos almoços de convívio, sejam em sábados ou domingos caseiros para nós ou quando temos convidados, gosto de preparar entradas simples e que destaquem cada ingrediente.

Normalmente são entradas vegetarianas ou mesmo veganas, já temos proteínas animais no prato principal, por isso, nestas receitas o foco está nos alimentos de origem vegetal, nutritivos e saudáveis.
A minha filha já valoriza muito toda a preparação da refeição - decorar uma mesa bonita, escolher os ingredientes das receitas, preparar cada um... Tem essa sensibilidade e delicadeza que aprecio bastante. Adora celebrar!
Vou partilhando algumas das combinações que têm sido apreciadas... Não gosto de seguir receitas, quanto muito, por vezes, vejo a base de cada prato para ter um ponto de partida.

Saladas e patés são algumas entradas frias que podem ficar preparadas com antecedência, por isso, são uma boa aposta.

Salada de couve roxa com ovos de codorniz/ Tapenade

Tapenade é um paté de azeitona

A versão que faço leva estes ingredientes, sempre medidos a olhos, e resulta muito bem:

250 g Azeitonas

1 dente de alho

Oregãos

Azeite

(Opcional)

1 c. (sopa) de levedura de cerveja

Tremoços

(se tiver tremoços, faço com 1/3 de tremoços para 2/3 de azeitonas)

O tremoço é um alimento rico em proteínas.

É tudo picado no robot (picadora/ processador/ Bimby, o que tiverem)

Decoro com sementes de sésamo.

Técnica para descascar os ovos: Assim que estiverem cozidos, escorrer a água quente e passar água bem fria. O choque térmico facilita muito a retirada da casca do ovo.

Salada de Couscous (Vegana)

É muito fácil e rápida de preparar e tem sido muito bem recebida nos nossos convívios.

Também pode ser servida como acompanhamento.

Já fiz diversas versões de couscous, num próximo post partilho algumas combinações...

 Tudo pronto!

É bom ter a ajuda e o entusiasmo da menina pequena.

O menino pequeno para já só se entusiasma a comer... :)