Mesa de Pequeno-almoço e um Bolo de Frutos Vermelhos

No Sábado resolvi fazer um bolo com uma receita base do tradicional bolo de iogurte e calda de frutos vermelhos por cima.

As crianças querem logo ajudar, muitas vezes já sugerem fazermos um bolo ou bolachinhas e, sendo para eles também, procuro alternativas mais saudáveis. Exemplos, polvilho doce/aveia/coco/linhaça em vez de farinha de trigo, azeite ou óleo de coco em vez de outro óleo vegetal, açúcar mascavado ou mel em vez de açúcar refinado e assim vão sendo as substituições... Neste bolo juntei ainda coco ralado (que tinha sobrado do leite de coco caseiro - receita aqui) e raspa de cenoura.

O nosso pecado capital deve ser a Gula, por isso, se um bolo sobrar para o dia seguinte é porque não era assim tão bom... este não sobrou! :)



Serviço de Porcelana - Vista Alegre (Cozinha Velha)

Guardanapos e marcadores de mesa - Perry Sampaio

A mesa é das minhas peças de mobiliário preferidas cá em casa.

♥

Ainda ficou para o chá da tarde...

Serviço de porcelana - Vista Alegre 

(modelo Mouzinho da Silveira, antigo)

Couscous

Como prometido, aqui ficam algumas sugestões para preparar o Couscous. É, na verdade, dos pratos mais simples e rápidos, muito versátil, por isso tenho repetido algumas vezes nas entradas.

A primeira vez que provei salada de couscous foi no almoço buffet do restaurante de Serralves, há 11 anos. Adorei a mistura agridoce e comecei a fazer ocasionalmente em casa.

É só preparar conforme as instruções da embalagem (uso 1 medida de couscous para 1 medida e meia de água a ferver). Depois de pronto, podemos combinar com os ingredientes que mais gostarmos.

Deixo 3 exemplos:

 

Agridoce...

Sumo de 1 limão + 1 c. (sopa) de mel

Amêndoas

Damascos secos

Uvas secas

Romã

 

 

Estaladiço...

Sumo de 1 limão + 1 c. (sopa) de mel

Sementes de Girassol

Romã

 

 

Salgado...

(Inspiração indiana)

Cogumelos salteados com cebola + orégãos + açafrão + cominhos

Azeitonas

Amêndoa

Maçã aos cubos (com sumo de limão para não oxidar)

 

 

 

Muito simples e em menos de 10 minutos está pronto!

Entradas para Almoços e Jantares Especiais

Nos almoços de convívio, sejam em sábados ou domingos caseiros para nós ou quando temos convidados, gosto de preparar entradas simples e que destaquem cada ingrediente.

Normalmente são entradas vegetarianas ou mesmo veganas, já temos proteínas animais no prato principal, por isso, nestas receitas o foco está nos alimentos de origem vegetal, nutritivos e saudáveis.
A minha filha já valoriza muito toda a preparação da refeição - decorar uma mesa bonita, escolher os ingredientes das receitas, preparar cada um... Tem essa sensibilidade e delicadeza que aprecio bastante. Adora celebrar!
Vou partilhando algumas das combinações que têm sido apreciadas... Não gosto de seguir receitas, quanto muito, por vezes, vejo a base de cada prato para ter um ponto de partida.

Saladas e patés são algumas entradas frias que podem ficar preparadas com antecedência, por isso, são uma boa aposta.

Salada de couve roxa com ovos de codorniz/ Tapenade

Tapenade é um paté de azeitona

A versão que faço leva estes ingredientes, sempre medidos a olhos, e resulta muito bem:

250 g Azeitonas

1 dente de alho

Oregãos

Azeite

(Opcional)

1 c. (sopa) de levedura de cerveja

Tremoços

(se tiver tremoços, faço com 1/3 de tremoços para 2/3 de azeitonas)

O tremoço é um alimento rico em proteínas.

É tudo picado no robot (picadora/ processador/ Bimby, o que tiverem)

Decoro com sementes de sésamo.

Técnica para descascar os ovos: Assim que estiverem cozidos, escorrer a água quente e passar água bem fria. O choque térmico facilita muito a retirada da casca do ovo.

Salada de Couscous (Vegana)

É muito fácil e rápida de preparar e tem sido muito bem recebida nos nossos convívios.

Também pode ser servida como acompanhamento.

Já fiz diversas versões de couscous, num próximo post partilho algumas combinações...

 Tudo pronto!

É bom ter a ajuda e o entusiasmo da menina pequena.

O menino pequeno para já só se entusiasma a comer... :)

MMIPO - Museu e Igreja da Misericórdia do Porto

Iniciámos o ano com uma visita ao Museu da Misericórdia do Porto para ver a Árvore de Natal de porcelana e a exposição Artes da Mesa da Vista Alegre. Incluímos na visita o museu e a igreja. Todos gostámos... Merece a visita! 

No fim da visita, tomámos ali perto chocolate quente com bolo-rei e foi mesmo reconfortante no frio que se fazia sentir. Foi uma tarde muito bem passada, sobretudo pela boa companhia.

Não é propriamente um programa destinado a crianças pequenas, ao contrário da maioria que fazemos, mas valorizaram a visita à medida da sua idade. Por vezes também têm de ser eles a acompanhar-nos nos nossos interesses e, assim, vão aprendendo a estar em diferentes contextos... :)

"Mana, vem ver."

Árvore de Natal da Vista Alegre

É a 2.ª maior árvore de Natal em porcelana do mundo, com mais de 3000 peças.

Exposição Artes da Mesa

(na ordem da minha preferência)

Mesa "Luz Eterna"

 

Mesa "Força da Natureza"

Mesa "Tão Serena"

Presépio em Biscuit

Desejo-vos um bom ano 2018!!

O nosso Natal

Diz-se que "o Natal é das crianças" e realmente é aos olhos das crianças que toda a magia da época acontece. Quem tem o privilégio de conviver com crianças só pode deixar-se contagiar pelo encanto, alegria e pureza que elas têm. São singulares!

Este Natal foi muito feliz. Os pontos altos foram a alegria do Vicente com o padrinho e a euforia da mana quando descobriu na lareira o saco de presentes que o Pai Natal deixou pela chaminé. "O Pai Natal veio! O Pai Natal esteve aqui! O Pai Natal deixou presentes!" O que eram os presentes ficou para segundo plano, a alegria foi mesmo por o Pai Natal vir a nossa casa trazer-lhes presentes. :)

Deixo algumas imagens da nossa casa neste Natal.

Podem ver as imagens das nossas mesas de jantar e de almoço de Natal nos posts anteriores.

🎄